Nye opskrifter

Sund Colcannon

Sund Colcannon


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Thinkstock/Monkey Business

Denne traditionelle ret var ikke kun en godbid for befolkningen i Irland, men det blev sagt til mætte feer og nisser der vandrede rundt i de stedsegrønne bakker. Den traditionelle opskrift er en smagfuld blanding af kartoffel, kål og grønkål, men vores tager et sundere tema ved at bruge blomkål i stedet for kartofler.

Ingredienser

  • 1 hoved blomkål
  • 4 spiseskefulde smør, adskilt
  • 1/2 kop flødeost, blødgjort
  • 2 spiseskefulde creme fraiche
  • 1 mellemstort løg, skåret i tern
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1/2 kop let pakket tørret grønkål
  • 1 tsk tørret persille
  • 4 spiseskefulde lyser halvt og halvt
  • Salt og peber, efter smag

Portioner 6

Kalorier pr. Portion188

Folatækvivalent (total) 60µg15%


Sund irsk Colcannon





Da St. indeholder hvide kartofler, mælk, smør, kål, bacon, spidskål og persille. Det er naturligvis ikke den sundeste kombination, men det betyder ikke, at du ikke kan nyde en modificeret, sundere version! Mit indtryk af colcannon indebærer at fjerne hvide kartofler til søde kartofler, almindelig mælk til kokosmælk, kokosolie til smør og grønkål til kål til en mere næringsrig tallerken.





Denne sunde variant af colcannon gør en lækker side til ethvert kød eller grøntsager, eller du kan bare spise det på egen hånd som jeg gjorde, hvis du er en sød kartoffel som mig selv. Dette er en enkel, lækker og nærende måde at komme ind på den irske ånd!

Jeg planlægger at lave et par flere irske opskrifter i løbet af måneden, så lad mig vide det i kommentarerne, hvis du leder efter en ren spise -version af noget særligt! Jeg ville være glad for at få et stød på det


Traditionel irsk Colcannon

Danielle Centoni er en portlandbaseret, James Beard Journalism-prisvindende madskribent og kogebogsforfatter, hvis idé om en perfekt dag altid indeholder smør, sukker, mel og en ovn.

& tider
Næringsfakta
Portioner: 4 til 6
Beløb per portion
Kalorier 127
% Daglig værdi*
Fedt i alt 2 g 3%
Mættet fedt 1 g 6%
Kolesterol 5 mg 2%
Natrium 47 mg 2%
Kulhydrat i alt 24 g 9%
Kostfibre 3g 11%
Sukker i alt 2 g
Protein 3 g
C -vitamin 19 mg 94%
Calcium 42 mg 3%
Jern 1 mg 8%
Kalium 650 mg 14%
*Den procentvise daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning.

Colcannon er en yndlings irsk opskrift lavet af kartofler, mejeri og kål eller grønkål. Selvom det sædvanligvis er forbundet med Saint Patrick's Day, ses colcannon faktisk mest på irske borde på halloween -nætter, når kokken gemmer små nips i moset, der hver repræsenterer formue, fattigdom eller måske chancen for et fremtidigt ægteskab.

Der er lige så mange opskrifter på denne kartoffelmos, som der er kokke i Irland. Hver husstand og region har en foretrukken måde at tilberede colcannon på. Det, der synes at være almindeligt i dem alle, er tilstedeværelsen af ​​generøse mængder smør, kartofler og mejeri og kål eller grønkål som den foretrukne grøntsag for at tilføje volumen og smag til denne velsmagende tilberedning.

For den perfekte colcannon skal du vælge melede kartofler, da disse har mere stivelse og mindre vand og giver en luftigere mos. Sorter som Rosamunda, Desiree, Melody, Blue Congo, King Edward, Maris Piper eller Early Puritan er fremragende kartofler til denne ret. Server colcannon med kogt skinke, irsk bacon, corned beef, irsk gryderet eller lammekoteletter til et solidt og smagfuldt ægte irsk måltid.


Colcannon suppe opskrift på en sund måde at fejre St. Patrick ’s Day

I morgen fejrer vi St. Patrick's Day, dagen for ære for Irlands skytshelgen. Denne dag er blevet synonym med grøn øl, fed mad og høj musik. Men lad ikke det presse dig til at få en usund oplevelse på denne ferie. I stedet Prøv vores Colcannon suppe opskrift, et sundt hæfteklammer i irske hjem i hundredvis af år.

Denne klassiske suppe kombinerer kartoffelmos og kål eller grønkål for at skabe en varm, cremet dejlig suppe. Der er kartofler, smør, grønkål eller kål (eller begge dele) og bouillon til at gøre det til en suppe og det er den bedste kartoffelsuppe nogensinde!

I dag brugte jeg rødkål, fordi det var det, jeg havde ved hånden, og fordi det er en af ​​de sundeste grøntsager, vi kan spise. Her er et par ernæringsmæssige fordele ved rødkål:

  • Kål indeholder antioxidanter, glutamin og virker som en antiinflammatorisk, hvilket gør det til en kræftforebyggende mad.
  • Det er også en glimrende kilde til C -vitamin og en god kilde til vitamin A.
  • Det sænker også kolesteroltalet og hjælper med fordøjelsen.

I denne opskrift på colcannonsuppe blander vi kartoffelmosen med hakket rødkål, grønne løg, bouillon og masser af smør.

Jeg forsøgte at få det til at se så smukt ud som jeg kunne (ærligt talt). Denne suppe vil fylde dig op og få dig til at føle irskernes held på denne St. Patrick's Day.


Hvad er Colcannon?

Colcannon er en irsk vintergrøntsagsgryderet.

Det stammer fra Nordirland og er traditionelt lavet med kartofler, mælk, kål, grønkål og smør. Det er SUPER budgetvenligt.

Mange gange tilføjer familier stykker bacon eller skinke, så grøntsagerne kan strække kødet, så alle er tilfredse ved måltidets afslutning. Min bedstemor serverede normalt Colcannon som en side med roastbeef eller skinkebøffer. Men det passer godt til næsten alt.

Min far var ikke fan af colcannon, da han kunne lide sine kartofler almindeligt med smør og kun spiste begrænsede grøntsager. Os børn elskede dog retter som denne, fordi vi sjældent fik dem.


Colcannon

Colcannon er dybest set den irske version af indlæste spuds, og vi er til det.

På trods af hvad du måske tror, ​​rækker irsk billetpris ud over corned beef, sodavandsbrød og grøn øl (er & mdash, at den sidste sandsynligvis er amerikansk). Alle ved, at Irland er berømt for sine kartofler, men hvis du ikke har prøvet denne særlige irske kartoffelmosopskrift, går du alvorligt glip af.

Hvad er Colcannon?

Colcannon -kartofler ligner den mos, du kender og elsker, med nogle grønne grøntsager rørt ind til noget ekstra irsk flair (og næringsstoffer!). Denne opskrift indeholder porre, kål, grønkål og spidskål (og en sund smørklat) for stort set at gøre denne stivelses-grøntsagskombination til et fuldt måltid i sig selv. Det er den perfekte tilbehør til ethvert feriemåltid eller hyggelig komfortmad til kølige vinterdage. Og selvfølgelig er det et absolut must, hvis du planlægger din St. Patrick & rsquos Day -menu, uanset om du serverer den med grøn øl eller ej.

Der er mange måder at lave Colcannon på: Nogle opskrifter bruger bare grønkål eller alt kål, andre supplerer med rodfrugter som pastinak ud over kartofler & mdash eller tilføjer andre tweaks som sauterede og stivede løg eller et topping af ost. Tilpas nedenstående version efter dine præferencer eller hvad du skal bruge i køleskabet, og forbered dig på at smage en opskrift, der sikkert bliver din familie & rsquos nye St. Patrick's day -madtradition. Gå ikke glip af flere af vores foretrukne St. Patrick's Day-opskrifter, herunder kartoffelporresuppe, pastinak og kartoffelmos, cheddar-ølfondue og flæskesteg og søde kartofler med krydret kål.


  1. Kom kartoflerne i en stor gryde og dæk med vand. Kog op ved høj varme, og lad det simre i cirka 20 minutter, indtil det er blødt.
  2. Når den er blød, siles den og presses gennem en tromlesigte med smørret. Smag til med havsalt.
  3. Bring imens mælken i kog i en lille gryde, tilsæt forårsløg og lad det simre i 4-5 minutter, indtil løgene er møre, og fold derefter i kartoflerne.
  4. Tjek krydderierne og vend til sidst den hakkede persille i.

Lav en beroligende søvnbalsam til en god nats søvn

Opdag, hvordan du laver din egen beroligende søvnbalsam - perfekt til at påføre trykpunkter før sengetid for at berolige og berolige.


Forberedelse

Trin 1

Dæk kartoflerne med vand i en lille grydesæson med salt. Bring det i kog ved middelhøj varme, reducer derefter varmen og lad det simre, indtil en hakkekniv let glider gennem kødet, 30-40 minutter. Dræn, lad afkøle lidt, og skræl.

Trin 2

Imens smeltes 4 spsk. smør i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt porre og kog under omrøring ofte, indtil de er meget bløde, 8-10 minutter. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring ofte, indtil hvidløg er duftende og porre lige er begyndt at brune rundt om kanterne, cirka 3 minutter længere. Tilsæt 1 kop kål og kog under konstant omrøring, indtil den er visnet. Tilsæt mælk og fløde og lad det simre.

Trin 3

Tilsæt kartofler og resterende 1 kop kål, og mos derefter groft med en kartoffelmasker. Smag til med salt og peber.

Trin 4

Overfør colcannon til en stor serveringsskål. Top med resterende 2 spsk. smør og drys med spidskål.

Hvordan ville du vurdere Colcannon?

Det ligner albino hundepis

Loos værre end mine hunde kibble Så meget. Smør Kan også lige have spist en smørblok

Til den anmelder, der troede, at ingen i Irland ville bruge fløde, præsenterer jeg denne folkesang fra 1800 -tallet, der var i Guardian -artiklen om colcannon. “Spiste du nogensinde colcannon, da de var lavet med gul fløde, og grønkålen og praties blandede sig som billedet i en drøm? Tog du nogensinde en gaffel og dyppede den i søen af ​​det smør med lyngsmag, som din mor lavede? ”

Jeg har aldrig haft Colcannon før - sikke en godbid! Selvom jeg har 1/2 irsk blod i mine årer (min oldefar og sir var navnet White og min mors pigenavn Beeghly) og 1/4 skotsk (min oldemor og navnet var Campbell/ældste) har jeg aldrig havde Colcannon eller den skotske version af den samme ret Rumbledethumps. (Den engelske version er Bubble and Squeak.) Tak mig heldige stjerner Jeg faldt over denne opskrift. Selvom det er en af ​​de smukkeste ting, jeg nogensinde har haft, tror jeg, at de resterende 1/4 af mig, der stammer fra Bayern, smed det ud af parken ved at tilføje skiver Bratwurst & amp Kielbasa. Tre ord er alt, hvad jeg har at sige YUM! Nøj! Nøj!

Jeg kan godt lide dette billede, men jeg synes, at min er bedre, for det er min mors opskrift, der er irsk fra Connemara. En luftigere version, men lige så smøragtig. Brug rødbrune kartofler, skræl og terninger i 12 ”stykker. Dæk kartoflerne med vand i en lille gryde med salt. Kog op ved middelhøj varme, reducer derefter varmen til Med og lad det simre, indtil en parningskniv let glider gennem midten og revner stykket. Inden du tømmer spudsene, damp et hoved af hakket krøllet grønkål (fjern stilke) oven på disse spuds i de sidste par minutter af tilberedningstiden, se farven den skal være grøn og blank og lys. Hak 2 eller 3 spidskål i grove stykker, mens grønkål damper. Mens kartoffelstykker damper varm mos med en almindelig masher og når moset og luftigt moses i lige under en pind kerrygold salt smør og en stor tsk maldon havsalt og skallerne. Server med grillede baconudskærere eller en lækker sossy fra slagteren og kokken brun sauce (hvis du kan finde den eller importere den fra irland). Mindre trin og retter, dette er en af ​​vores roterende ugentlige middage!

Dybt tilfredsstillende er, hvordan jeg vil beskrive denne ret. Min familie elskede det absolut! Let en af ​​vores favoritter.

Elskede denne opskrift. Jeg havde TONS kartofler og kål ved hånden (f. IDK. Pandemisk shopping) og havde brug for inspiration. Lige i tide så jeg Chris ' Colcannon opskrift på Instagram. Boom. Dette var LÆKKERT. Måske skulle jeg have lavet noget til det. men ærligt talt, bare at spise det med en ske lige ud af skålen, under karantæne, er et trøstende kram. Vil helt sikkert lave dette igen.

Ingen i Irland ville nogensinde andet end fløde i colcannon, ligegyldigt fløde og mælk? Tror ikke jeg kan lide udseendet af denne mærkelige kartoffelsuppe.

Dette var fantastisk! Jeg havde brug for at bruge nogle kartofler, men jeg havde også noget frosset blomkålsmos, så jeg blandede de to. Jeg havde også lige traditionel kål. Men det er så lækkert. Lavede dette til karantæne påske!

Ville prøve noget nyt til jul. Fik denne opskrift ret sent, butikkerne var lukket juledag for Savoykålen. I et lykketræf havde jeg en pose rosenkål. Jeg skiver og brugte som kål og fulgte derefter opskriften. Lad mig fortælle dig, denne side parabol Sikkert glad for alle.

Jeg lavede denne ret mandag. Dette er lidt som en tyk kartoffelporresuppe. Jeg fulgte opskriften med en mindre ændring, jeg tredoblet hvidløg. Aldrig for meget hvidløg! Alle kunne virkelig lide det, og jeg gør det igen i morgen til en middag med venner. Har føjet denne ret til min rotation.

Lækkert og et godt alternativ til vores sædvanlige kogte kartofler, kål, gulerødder og løg til vores corned beef. Den eneste ændring, jeg lavede, var at underkaste savoykålen med napa, da butikken ikke havde savoy. Dette kan blive en fast side - ikke kun til St. Patrick 's dag!

jeg voksede op med * jødisk Colcannon * - spinat og kartofler. en dåse hakket spinat tilsat varme, smøragtige, kartoffelmos, krydret med masser af salt, tilsat mælk, derefter blandet sammen. i dag bruger jeg Russets, steger dem - SKIN ON - og hakker med skindene. derefter tilføjer jeg spinat, smør, salt og fløde i stedet for mælk og normalt mere smør. det er himmelsk.

Ingen rester med dette idiotsikre fad! Jeg lavede den ved hjælp af almindelig hvidkål, og den var lige så lækker.

Nå, det er ret fabelagtigt. Porrer og Savoykål sparker den op fra almindelig til stor. Jeg har lavet colcannon mange gange før, men denne opskrift er langt den bedste.


Opskrifter

Irsk kartoffelmos blandet med grønkål og bacon, en fantastisk cremet, lækker tilbehør!

Læg kartoflerne i en medium gryde dækket af saltet vand. Dæk til og bring det i kog. Når kartoflerne er halvt kogte, drænes cirka 1/2 af vandet, udskift låget og fortsæt med at koge til det er mørt. Imens blandes mælk og skalotteløg i en lille gryde og bringes i kog. Fjern stilkene af grønkålen og blancher forladelsen meget hurtigt i kogende vand (traditionelt i Irland blancheres grønkålen i vand, de holder til kogning af bacon. For at opnå den samme smag tilsættes 2 strimler bacon til dit blancheringsvand). Sæt den kogte grønkål til side. Når kartoflerne er kogte, drænes vandet, og skindene fjernes. Mos kartoflerne i en stor skål og tilsæt tilstrækkelig varm mælk til at gøre dem pæne og cremede. Tilsæt grønkål og smag til med salt og peber efter smag. Server straks med smørret smeltende ovenpå.

  • 1 lb grønkål
  • 3 lb Yukon guld kartofler
  • 2 skiver bacon (valgfrit)
  • 1 kop mælk
  • 1 skalotteløg, fint hakket
  • 4 spsk smør
  • Kosher salt og frisk revnet sort peber

Irsk kartoffelmos blandet med grønkål og bacon, en fantastisk cremet, lækker tilbehør!

Læg kartoflerne i en medium gryde dækket af saltet vand. Dæk til og bring det i kog. Når kartoflerne er halvt kogte, drænes cirka 1/2 af vandet, udskift låget og fortsæt med at koge til det er mørt. Imens blandes mælk og skalotteløg i en lille gryde og bringes i kog. Fjern stilkene af grønkålen og blancher forladelsen meget hurtigt i kogende vand (traditionelt i Irland blancheres grønkålen i vand, de holder til kogning af bacon. For at opnå den samme smag tilsættes 2 strimler bacon til dit blancheringsvand). Sæt den kogte grønkål til side. Når kartoflerne er kogte, drænes vandet, og skindene fjernes. Mos kartoflerne i en stor skål og tilsæt tilstrækkelig varm mælk til at gøre dem pæne og cremede. Tilsæt grønkål og smag til med salt og peber efter smag. Server straks med smørret smeltende ovenpå.


Se videoen: ZDRAVÝ ŽIVOTNÍ STYL. Jak začít a vydržet - moje tipy (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Nitaxe

    Bravo, this great phrase will come in handy.

  2. Davis

    Det er bemærkelsesværdigt, det nyttige stykke

  3. Lornell

    Jeg tror, ​​du har skrevet meget godt, denne oplevelse vil være nyttig for mange, og dette emne blev ikke beskrevet, men uden en sådan detaljeret præsentation



Skriv en besked