Nye opskrifter

Chokolade croissanter

Chokolade croissanter


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kom melet i en skål, lav et hul i midten og kom æg, olie, eddike og salt. Ælt derefter ved at tilsætte varmt vand, lidt efter lidt, indtil du får en elastisk og ikke-klæbrig dej.

Den opnåede dej fordeles i et tyndt og rundt ark. Smør derefter med blødt smør ved stuetemperatur. Vi skærer arket i 8 segmenter af en cirkel, der er lig med hinanden, og efterlader midten ubeskåret. Derefter vender hvert segment af cirklen cirklen i midten af ​​arket og limer dem sammen. Rækkefølgen for tilbagevenden og afviklingen foretages successivt, kun fra modsatte positioner, der vender mod hinanden. Således vil vi overlappe: 1 ved 2; 3 x 4; 5 x 6; 7 med 8.


Skallen er dækket med husholdningsfilm og afkølet i 2 timer.

Derefter spredes et ark, der er ca. 0,5 cm tykt, med twisteren, som vi folder i 3, på langs og derefter igen i 3. Spredes igen med twisteren i et tyndt og rektangulært ark. Skær arket i 2 på langs, og skær derefter hver side i trekanter. På hver trekant lægger vi en firkant chokolade, derefter ruller vi fra bunden til toppen.

Læg croissanterne i en bageplade beklædt med bagepapir og smør dem med den sammenpiskede æggeblomme med lidt mælk.

Bages ved medium varme, til de er store, til de er gyldenbrune.

PS: Og for at undgå forvirring eller ulempe vil jeg nævne, at disse croissanter er ret sprøde, ikke hårde, men sprøde nok til at lave "crantz" :)))) For et blødt og luftigt resultat, se croissant opskrift. :)


Chokolade croissanter eller fyldt med Nutella

Chokolade croissanter fyldt med Nutella eller chokoladechips. Opskriften på luftige croissanter lavet af hævet dej, smagfuld med vanilje og citronskal, er en meget enkel og elsket.

Det er dejligt at kunne tilbyde din familie hjemmelavede kager. Dit køkken er oversvømmet med smag, der hælder fra ovnen.

Alle i huset er ivrige efter at smage disse chokolade croissanter, så snart de tager dem ud af ovnen. Jeg siger forgæves til dem, at de skal stå til afkøling :). Hvis du ikke har Nutella ved hånden, kan du fylde disse croissanter med stykker chokolade, brudt fra en tablet.

Du kan også bruge hjemmelavet Nutella & # 8211 se her.


Chokolade croissanter

ingredienser
500 gr mel
70 gr smør
250 gr yoghurt
2 æg
120 gr sukker
1 pose tør gær
en knivspids salt
cirka 200 g chokoladecreme

* til samling: lidt mælk
* til smurt: et sammenpisket æg

Forbered melet i en skål og kom gær og sukker i et hul i midten. Tilsæt smørret ved stuetemperatur og begynd at inkorporere det i melet. Tilsæt derefter gradvist yoghurt og æg, et ad gangen. I hele denne tid æltes dejen og stopper ikke, før du har en elastisk dej, der ikke længere klæber til skålens vægge.

Fjern derefter dejen på en overflade pulveriseret med mel, og ælt den let, så den får en rund form. Pulver lidt mel i en skål og kom dejen heri. Drys lidt mere mel ovenpå, dæk godt til og lad hæve i to timer.

Efter to timer tages det ud igen på en overflade pulveriseret med mel, æltes let og giver det en aflang form. Skær dejen i halve og derefter hver halvdel i 5 lige store dele (i alt for at have 10 stykker dej). Lav en kugle af hvert stykke dej, og begynd derefter at danne croissanterne.

Fordel hver dejkugle med kagerullen. Jeg brugte det twist, der findes på dm drogerie markt, ved hjælp af hvilket jeg kan vælge den ønskede tykkelse, og jeg strakte dejen til 0,5 cm. Kom lidt chokoladecreme (jeg brugte også en fra dm) og kom med lidt pensel foran fløden med en pensel. Mælken hjælper dejen med at klistre og tillader ikke chokoladen at flyde under bagningen.

Skær dejen & # 8211 med en kniv, så der dannes huller, men skær ikke til enden af ​​dejstykket.
Løft kanten af ​​dejen, og luk chokoladen som i en lomme. Pres fingrene på dejen, så den sidder fast. Rul derefter forsigtigt til enden, og bøj i slutningen let for at give form af et horn.

Se hvordan jeg gjorde på billederne herunder:

Når du har lagt croissanterne i bakken, skal du dække dem og lade dem hæve i yderligere 20 minutter.
Forvarm imens ovnen til 180 grader.

Smør croissanterne med et sammenpisket æg og sæt dem i ovnen i cirka 30 minutter, eller indtil du ser, at de er brune og modne.


I en skål piskes sukker, æggehvider og mel godt. Sæt mælken på ilden og opløs kakaopulveret i den. Tilsæt blandingen af ​​mel, sukker og æggehvider og bland sammensætningen, indtil den tykner og bliver mere tør. Tilsæt smørret og rør indtil det er inkorporeret. Lad det køle af, hæld derefter sammensætningen i en frysepose og fordel et 15x25 cm ark. Sæt det i fryseren i mindst 2 timer.

250 ml vand og 50 g brødmel. Rør i en gryde. Sæt på medium varme og rør hele tiden for ikke at blive fanget. Først dannes der en masse små bobler på overfladen. Blandingen fortsættes, og når boblerne forsvinder, vises der spor i kompositionen, med hver bevægelse foretaget med paramålet. Sæt til side (således blev 65 ° C TangZhong opnået). Hæld straks i en skål og dæk til for at forhindre filmdannelse. Lad afkøle til stuetemperatur før brug.

Kom alle ingredienserne i brødmaskinen og aktiver dejindstillingen. Hvis du ikke har en maskine, ælt dejen godt og lad den hæve i 1 time.

Dejspredningsmetode:

Rul dejen ud til et ark, der er dobbelt så stort som chokoladepladen. Læg chokoladepladen midt på dejpladen, og fold de to kanter over den, og foren dem. Vend dejen 90 grader og fordel et ark og fold det derefter til 4. Vend dejen 90 grader og rul et rektangulært ark på ca. 54x 22, hvorfra der derefter skæres trekanter. Rul trekanterne og læg dem i en bakke i en ret stor afstand mellem dem og lad dem hæve et lunt sted i 50 minutter (gerne i ovnen ved 35 grader). Smør dem derefter med æg og bag dem i 15-20 minutter ved 175-180 grader.

Opskrift anbefalet af KikenHana.

Layered chokolade croissanter er vidunderlige og kan ikke sammenlignes med nogen kommercielle croissanter.


Video: Čokoládové ozdoby - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Atlantes

    Dette er skabningerne,

  2. Guilbert

    Tidligere tænkte jeg andet, tak for info.

  3. Son

    You have hit the spot. An excellent idea, I agree with you.

  4. Nikole

    Jeg accepterer gerne. Et interessant tema, jeg vil deltage. Sammen kan vi komme frem til det rigtige svar.

  5. Creighton

    Temmelig fremragende idé, og det er behørigt



Skriv en besked