Buddys Bolognese

Buddys Bolognese

En strålende familiefavorit

En strålende familiefavorit

Serverer 6 voksne

Koges inden for 3 timer og 30 minutter

Sværhedsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring pr. Portion

• Kalorier 497 25%

• Fedt 11,4 g 16%

• Mætning 3,6 g 18%

• Sukkerarter 14,6 g 16%

• Salt 0,8 g 13%

• Protein 32,3 g 65%

• Kolhydrater 70,6 g 27%

• Fiber 5,3 g -

Af en voksnes referenceindtag

Ingredienser

• 2 fritgående svinekødspølser
• olivenolie
• 500 g mager oksekød
• 2 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 stor gulerod
• 1 stang selleri
• 1 courgette
• 2 spsk tyk balsamicoeddik
• 2 x 400 g dåser blomme tomater
• 1 dynge teskefuld tomatpuré
• 450 g tørret spaghetti
• Parmesanost til servering

Opskrift fra

Foodtube

Af Jamie Oliver

Metode

1. Placer en stor lavvandet gryderet på en medium-høj varme. Press pølsekødet ud af skindene.
2. Læg 1 spiseskefuld olivenolie i gryden med hakket og pølsekød, og alt brudt op med en træske. Kog i 5 minutter under omrøring regelmæssigt, mens du tilbereder dine grøntsager.
3. Skræl løg og hvidløg, trim gulerødderne, selleri og courgette. Rist groft grønt grovt på en kassegive, rasp hvidløg fint, og rør det hele sammen i gryden.
4. Sænk varmen til medium-lav, og kog i 10 til 15 minutter, eller indtil grøntsagerne er bløde og søde, mens der nogle gange omrøres.
5. Tilsæt balsamicoeddik og de dåse tomater. Fyld hvert tin med vand, hvirvle det rundt for at hente alle de sidste tomater af tomat og hæld det i gryden.
6. Rør tomatpuré og en kniv sort peber ind. Mask alt sammen med din ske, reducer til lavt og lad det koge i 2 til 3 timer, eller indtil det er tyk, blankt og reduceret.
7. Cirka 15 minutter, før du er klar til at servere, kog pastaen i en stor gryde med kogende saltet vand i henhold til pakkeinstruktionerne, derefter tømmes og reserver et mugfuldt stivelsesholdigt kogevand.
8. Tilsæt pastaen i saucen, omrør noget af det reserverede pastavand for at hjælpe sausen med at klæbe og blandes godt over varmen.
9. Brug tænder til at dele mellem dine skåle, og server derefter med et godt riv af parmesanost.

Tips

Jamie mener helhjertet, at madlavning er der oppe som en af ​​de mest værdifulde færdigheder, du kan lære et barn. At få børnene begejstrede for mad, hvor det kommer fra, og hvordan man laver mad, giver dem en bedre chance for at blive sundere og gladere i det lange løb. Når du laver mad med børn, skal du bruge din sunde fornuft til at bestemme, hvilke job de kan hjælpe dig med, afhængigt af deres alder og kvalifikationsniveau. Det er altid godt at starte i det små, med job som blanding og måling, derefter gå videre til elementer i en opskrift og derefter gå videre til lidt vanskeligere teknikker over tid. Jo mere de laver mad, desto bedre bliver de. Sørg for, at du fører tilsyn med dem, når du bruger varme eller skarpe redskaber som knive og æskegitter, og lær dem om vigtigheden af ​​at vaske hænderne, før de starter, og efter håndtering af rått kød og fisk samt andre grundlæggende hygiejnebestemmelser. Mest af alt, have det sjovt med det, og opmuntre dem til at give tingene en chance.