Nye opskrifter

Smør-ristet hellefisksteaks med kapers

Smør-ristet hellefisksteaks med kapers


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Få gryden til at ryge varm, så helleflynderne ikke klistrer fast. Lad det få et godt svin på den første side, hvilket også vil hjælpe det med at frigive.

Ingredienser

  • 2 14-16 oz. indbenet helleflynder (1 ”–1¼” tyk)
  • Kosher salt og groft formalet sort peber
  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • ¼ kop (½ pind) usaltet smør
  • 2 fed hvidløg skrællet, knust
  • 3 spsk drænet kapers

Opskriftsforberedelse

Prøv det også med:

  • Rød, havtaske eller laksebøffer

Instruktioner

  • Krydr helleflynder med salt og peber. Opvarm olie i en stor gryde, helst støbejern, ved middelhøj varme, indtil den begynder at ryge. Kog helleflynder, indtil de er gyldenbrune, 6-8 minutter. Vend og kog, indtil den anden side af fisken er gyldenbrun, cirka 4 minutter længere.

  • Tilsæt smør, timiankviste og hvidløg til gryden og kog, vippepande og ske smør over fisk, indtil helleflynder er uigennemsigtige hele og smør er brunt, cirka 2 minutter. Tilføj kapers; smør i smør for at varme igennem.

  • Fordel helleflynder mellem tallerkener og ske smør sauce over.

Ernæringsindhold

Kalorier (kcal) 400 Fedt (g) 23 Mættet fedt (g) 9 Kolesterol (mg) 100 Kulhydrater (g) 1 Kostfibre (g) 0 Sukker i alt (g) 0 Protein (g) 45 Natrium (mg) 550Gennemgangsafsnit

Smørristet fisk med hvidløg og timian

  • Hurtigt blik
  • Hurtigt blik
  • 10 M
  • 20 M
  • Serverer 2

Ingredienser US Metric

  • To (6 til 8 ounce) hudløse faste hvide fiskefileter*, såsom torsk, helleflynder, sort havabbor, kuller eller kulmule, 25 mm tykke
  • 1/2 tsk kosher salt
  • 1/8 tsk friskkværnet sort peber
  • 1 spsk mild vegetabilsk olie
  • 3 spiseskefulde (1 1/2 oz) usaltet smør, skåret i terninger på 12 mm (12 mm)
  • 2 fed hvidløg, knust og skrællet
  • 4 kviste frisk timian
  • Citronskiver, til servering

Rutevejledning

Dup alle sider af fileterne tørre med køkkenrulle. Drys på alle sider med salt og peber.

I en 12-tommer (30 cm) nonstick-stegepande over medium høj varme, varm olie, indtil den er varm, men ikke ryger.

Reducer varmen til medium, og læg fisken med skindet nedad i gryden. Brug en fiskespatel til at trykke forsigtigt på hver filet i 5 sekunder for at sikre god kontakt med en stegepande. Kog fisken uden at flytte den, indtil undersiden er lys gyldenbrun, 4 til 5 minutter.

Brug 2 spatler til at vende fileterne forsigtigt og koge i 1 minut mere.

Spred smørret rundt om fisken. Når smørret er smeltet, vippes stegepanden lidt mod dig, så smør samler sig foran stegepanden. Brug en stor ske til at smelte smør og hæld fisken gentagne gange i 15 sekunder. Læg gryden fladt på brænderen og fortsæt med at koge 30 sekunder mere. Vip stegepanden og træk i 15 sekunder.

Læg gryden fladt på brænderen og tag temperaturen på den tykkeste del af hver filet. Fortsæt med at skifte mellem ristning og madlavning, indtil fileterne når 54 ° C (130 ° F), cirka 2 minutter mere.

Tilsæt hvidløg og timiankviste til stegepanden ved 12 -tiden (smør kan sprøjte). Når sprøjtningen er faldet, fortsættes med at ristes og tilberedes, indtil fileterne når 135 ° F (57 ° C) på det tykkeste sted.

Overfør fiskefileter til individuelle tallerkener. Kassér hvidløg. Top hver filet med timiankviste, dryp smørret i gryden og server med citronskiver.

Opskriftstesternes anmeldelser

Alsidighed og enkelhed er kendetegnene ved denne madlavningsteknik. Og når du har mestret metoden, kan du tilberede alt fra kammuslinger til svinekoteletter. Skift krydderurterne for at ændre smagen. Tilsæt en klemme appelsin eller lime i stedet for citron, afhængigt af dit protein. Mulighederne for lækkerhed er uendelige.

Mine torskefileter var 6 oz hver. De tog 4 minutter på den første side, og derefter yderligere 4 på den anden med tre bastes. Jeg slukkede for varmen og lod dem hvile yderligere 4 minutter, fordi de var virkelig tykke. Dette giver 2 portioner - vi havde smørristet fisk med hvidløg og timian med orzo med citron og kapers på siden.

Dette er en god opskrift til en hverdag. Fra start til slut tager det mindre end 15 minutter for denne lækre torskefad. Dette er en enkel forberedelse med en stor belønning. Kombinationen af ​​smør, hvidløg og timian er lækker på en ellers intetsigende fisk. Jeg tænker altid på torsk som en fisk, der venter på at ske. Det har brug for hjælp og enkelt som dette kan være, det er bare den hjælp det har brug for for at gøre det meget velsmagende. Opskriften kræver, at torsken koges til 135 ° F. Dette er den perfekte temperatur, hvor fisken er færdig hele vejen igennem, men stadig har masser af fugt i sig. Jeg serverede smørristet fisk med hvidløg og timian med en stor salat.

Hvilken let og elegant middag! Smørbasting er noget, jeg kun havde set gjort på tv, så det var interessant at faktisk gøre det selv. Det var en leg, og de indre temperaturer var en god vejledning til, hvornår fisken skulle tages af varmen. Tilberedningstiden var spot-on: 5 minutter på den første side og næsten 4 minutter på den anden side. Den færdige smør ristede fisk med hvidløg og timian var fyldig og saftig, og det var helt dejligt med smørret, som var blevet nuttier og rigere, når det kogte. Jeg serverede fisken med dampede fingerling kartofler og broccoli, som begge parrede godt med den ekstra smørsovs på tallerkenen.

Jeg opvarmede olien til næsten rygestadiet. Da jeg lagde de tørre fileter i panden, sydede de med det samme. Jeg prøvede at dreje dem efter 4 og 5 minutter. Begge gange sad fisken fast (jeg brugte en non-stick pande). Jeg ville ikke gå forbi 5 minutter, fordi jeg følte, at fisken ville stege for meget under ristningsprocessen. Desværre, da jeg vendte den, mistede jeg skorpen i bunden af ​​gryden.

Når det var vendt, tilføjede jeg smørret, og når det smeltede, begyndte jeg at rive fisken. Jeg ristede 2 gange i 15 sekunder, før jeg tilføjede 2 fed hvidløg og timian. Mit hvidløg sprøjtede slet ikke. Jeg fortsatte med at baste 15 sekunder fra brænderen i yderligere 6 minutter. Jeg blev ikke ved med at rive i 8-10 minutter, da temperaturen på fisken ville have været for kogt.

Denne opskrift lavede 2 portioner. Jeg skar de tyndere stykker torsk af, fordi jeg var bekymret for, at fisken ville lave ujævnt mad. Jeg smagte smørristet fisk med hvidløg og timian, og den havde bestemt brug for citron, når den var færdig. Jeg vil foreslå at tilføje det til smørsaucen, mens gryden stadig er varm, og før du drypper saucen ud over fisken.

Jeg spiser meget fisk, så jeg tilføjer det helt sikkert til min normale rotation.

Sidste gang jeg kogte pollock på komfuret, faldt det fra hinanden så hurtigt, at jeg endte med at dumpe en uappetitligt udseende bunke med fiskeflager på min tallerken. Denne opskrift hjælper virkelig med at opretholde den strukturelle integritet af en delikat hvid fiskefilet, så du kan bevare noget af en æstetisk tiltalende retpræsentation og redde dit ry som kok.

Jeg endte med bare at ignorere min timer. Du bliver nødt til at justere tilberedningstiden lidt alligevel baseret på din egen pande, komfur og tykkelse af fileten. Da du stort set "plejer" din filet hele tiden, mens du smager den med smør, kan du virkelig måle, hvornår den er færdig uden at stole på et ur. Timian dufter helt berusende, mens du læner dig over gryden for at ske det sydende smør. Bemærk, at resultaterne er næsten for smørrige. næsten.

For at balancere det, glem ikke at servere med masser af citronskiver og måske en lys frisk grøn salat og et glas sauvignon blanc. Blæste denne opskrift mig væk? Godt. ikke nøjagtigt. Er dette en velsmagende, let og pålidelig hverdagsmiddag? Absolut!

Sulten efter mere?

#LeitesCulinaria. Vi vil meget gerne se dine kreationer på Instagram, Facebook og Twitter.


Bagt hellefisk med citron-Caper Dijonnaise

Den sarte smag af helleflynder kræver en sauce, der indeholder en sennep i mild dijon-stil. Server fisk og sennepssauce med dampede kartofler og dampede grønne bønner eller asparges.

Portioner: 4
Ingredienser
Rutevejledning

Til citron-kapersdijonnaise: I en lille skål piskes mayonnaise, sennep og citronsaft sammen. Tilsæt spidskål, salt og, hvis det ønskes, kapers og bland. Smag til og juster krydderierne i overensstemmelse hermed. Dæk til og stil på køl i mindst 4 timer og op til natten over.

Til hellefisken: Forvarm ovnen til 400 grader.

Dup fileterne tørre. Læg dem med huden nedad på en ren, tør overflade. Drys hver filet let med salt, fordel lidt sennep jævnt over toppen og siderne af hver filet, og drys først med lidt brødkrummer og derefter med persille.

Beklæd bunden af ​​en rimmet bageplade med folie og fordel 1 til 2 spsk smør over folien. Overfør fileterne forsigtigt til den smørede folie med en spatel. Skær de resterende 2 spsk smør i små stykker og drys dem over fileterne Pres citronen jævnt over fileterne.

Bag hellefisken, indtil den er sprød og gylden på ydersiden og fugtig og flakket i midten, 15 til 18 minutter.

Overfør fisken til individuelle tallerkener og passér sennepssauce på siden. Server eventuelt med yderligere citronskiver på siden.

Opskriftskilde

Tilpasset fra "A Return to Sunday Dinner" af Russell Cronkhite (Multnomah Gifts, 2003).


  • 1 pund helleflynderfileter
  • salt og formalet sort peber efter smag
  • 1 spsk smør
  • 1 løg, hakket
  • ½ kop tør hvidvin
  • ½ kop creme fraiche
  • ½ kop mayonnaise
  • 2 fed hvidløg, skåret i tern
  • 1 ½ tsk skaldyrs krydderier (f.eks. Old Bay®)
  • ¼ tsk hvid peber, eller efter smag
  • ¼ tsk paprika, eller efter smag
  • 1 kvist frisk dild, hakket eller mere efter smag
  • 2 bundter grønne løg, hakket
  • ¼ kop pankobrødsmuler, eller efter smag
  • 2 spsk drænet kapers, eller efter smag

Krydr hellefiskfileter med salt og peber.

Smelt smør i en stegepande ved middel varme, tilsæt løg. Kog og rør indtil det er gennemsigtigt, cirka 5 minutter. Tilsæt vin simmer til lidt reduceret, men stadig saftig, cirka 5 minutter. Hæld blandingen i bunden af ​​en bradepande. Læg krydret helleflynder ovenpå.

Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C).

Kombiner creme fraiche, mayonnaise, hvidløg, skaldyrs krydderier, hvid peber, paprika og dild i en skål. Smag til med salt. Hæld oven på helleflynder. Drys grønne løg, panko og kapers ovenpå.

Bages i den forvarmede ovn, indtil fisken let flager med en gaffel, cirka 15 minutter.


Brød og smør NYC

Smør Basted Artic Char med kapers

Dette må være det nemmeste måltid, du kan forberede til familien på en uge nat, eller til et middagsselskab og virkelig imponere gæsterne. Jeg fik opskriften fra bon appetit januar 2014 og erstattede artic char med helleflynder. Sidstnævnte er ikke lette at få, da hellefisken generelt udbenes og fileteres. Mine børn foretrækker også røg, og jeg fik de store fileter, som jeg halverede. Jeg serverede dette med ristede asparges og kartofler. Det er virkelig det, madlavning handler om- enkel, frisk og let at tilberede. Lækker!

2 store art char fileter- halveret i 4 stykker

2 fed hvidløg skrællet, knust og hakket fint

- Varm olien op i en non -stick pande. krydr fisk, læg skindsiden opad. kog i 4/5 min.- bevæg dig ikke rundt. Vend derefter om. efter to minutter tilsættes tiden, hvidløg,  smør og kapers. Kog 2 minutter mere og server. Hæld smørret over fisken.  


  • 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
  • 1 pund helleflynderfileter, gerne vildfanget
  • 1/3 kop usaltet smør
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 2 spsk frisk citronsaft
  • 1 tsk citronskal
  • 2 spsk finthakkede friske krydderurter (rosmarin, oregano, dild, oregano eller anden favorit). Hvis du erstatter tørrede urter, skal du reducere mængden til 1 spsk.
  • Keltisk havsalt og friskkværnet peber efter smag
  1. Forvarm ovnen til 400 grader.
  2. Pensl hellefiskfileter med olivenolie. Arranger i et enkelt lag i en bageplade.
  3. Smelt smør i en lille gryde ved svag varme.
  4. Tilsæt hvidløg, og svits i cirka fem minutter. Hvidløg skal være gyldenbrun og duftende.
  5. Sluk for varmen, tilsæt citronsaft, skal og krydderurter. Hæld over fisk.
  6. Bag fisk i 10 minutter, og smør den med citron/krydderurter/smørblanding cirka halvvejs igennem.
  7. Kontroller, om fisken er uigennemsigtig på sit tykkeste sted, hvilket betyder, at den er færdig. Drys med salt og peber efter smag.
  8. Top hver portion med en skefuld citron/krydderurter/smør inden servering.

Sidst opdateret: 8. oktober 2018
Oprindeligt udgivet: 3. maj 2012

Relaterede indlæg

Grøn te -effekt på blodtryk og levetid

Hvis du vil have et let mål for 2021, der dramatisk kan forbedre dit helbred, er her et: Drik mere grøn te. To.

Behandl astma og KOL med sølv og Quinton

Lever du fra et astmaanfald til et andet? Er dit KOL så dårligt, at du går op ad en trappe.

Polyfarmaci: Forværrer din nuværende medicin dit helbred og din pengepung?

Som en del af dine årlige nytårsmål bør dette stå øverst på din liste: en revision af alle dine medicin. W h.

De videnskabsbaserede fordele ved Omega-3 for dit hjerte

Vi kan ikke understrege nok, hvis du ikke tager den rigtige mængde omega-3, går du glip af et optimalt helbred, del.

7 sukkerfrie måder at øge din energi på

Det er vintertid. I de fleste dele af landet er det koldt, og nogle dage er ligefrem dystre. Det bliver tidligt mørkt, mak.

5 måder at holde din mad sikker i feriesæsonen

Det er her - feriesæsonen, som for de fleste af os også er spisesæson. Ikke alene har vi mange familiemåltider.

Den ikke så søde sandhed om chokolade

Som chokoliker har jeg ofte nydt den viden, at mørk chokolade betragtes som en sund godbid - og endda en “su.

Syg af social afstand - hvilken isolation kan forudsige om dit helbred

Vores sociale forbindelser giver os ikke kun lykke og glæde, men de påvirker også vores helbred på måder, vi ikke kan.


  • 1/2 citron eller mere efter smag
  • ¼ kop universalmel
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk friskkværnet peber
  • 1 pund hellefiskfilet (ca. 1 1/2 tommer tyk), skåret i 1/4-tommer tykke diagonale skiver
  • 2 tsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • ⅓ kop fiskefond eller kylling bouillon med reduceret natrium
  • 1 spsk kapers (valgfrit)
  • 2 tsk smør
  • 1 spsk hakket frisk persille

Med en skarp kniv fjernes skind og hvid sten fra citronen og kasseres. Skær frugtens segmenter væk fra deres omgivende membraner i en skål (kassér frø). Si og reserver saften. Hak frugt groft.

Bland mel, salt og peber i et lavt fad. Dig fisk let i melblandingen. Opvarm olie i en stor nonstick-stegepande over medium høj varme. Kog fisken til ydersiden er gyldenbrun og indersiden er uigennemsigtig, 1 til 3 minutter pr. Side. Overfør til tallerkener eller et fad og hold varmen.

Tilsæt hvidløg til gryden og kog under omrøring i flere sekunder. Tilsæt fiskefond eller bouillon og kog under omrøring. Tilsæt citron og saft, kapers (hvis det bruges) og smør, hvirvlende gryden, indtil smørret er smeltet. Hæld saucen over fisken. Drys persille og mal mere peber ovenpå.


8. Fisk kan hjælpe med at forebygge, håndtere og behandle depression og angstrelaterede lidelser

Et af de vigtigste næringsstoffer, der findes i fisk, er D -vitamin, og undersøgelser har vist, at mangel på vitaminet i vintermånederne resulterer i vinterdepression, ellers kendt som sæsonbetinget affektiv lidelse (2).

Undersøgelser har også vist, at vitaminet har en positiv effekt på humøret selv i andre sæsoner end vinteren (2).

Flere undersøgelser har vist, at en mangel på omega 3 -fedtsyrer, et af de vigtigste næringsstoffer, der findes i fisk, er ansvarlig for depression hos kvinder under og efter graviditeten (21).

Forskning har vist, at mennesker, især kvinder, der spiste mere fisk om ugen, var mindre tilbøjelige til at udvikle depression og relaterede symptomer (21).

Videnskabelige undersøgelser har også vist, at personer, der lider af alvorlig depressiv lidelse, har et lavt indhold af omega 3 -fedtsyrer i hjernen, hvilket indikerer, at disse næringsstoffer kan have en beskyttende effekt mod lidelsen (23).

Andre undersøgelser har vist, at omega 3 -fedtsyrerne kan hjælpe med at forbedre patienter, der lider af bipolare lidelser samt depression (3).

Desuden viser forskning, at syrene er kritiske i forebyggelsen af ​​overdreven aggression hos unge voksne (3).

Fisk indeholder også betydelige mængder selen, og omfattende forskning har vist, at mineralet kan hjælpe med at forbedre humøret og reducere angst (24).

Bundlinie: Fisk indeholder flere næringsstoffer, der har en direkte rolle i regulering af stemninger og forebyggelse af stemningsforstyrrelser såsom alvorlig depressiv lidelse, angst, depression og bipolære lidelser.


Aftensmad

Intet siger falde helt som de varme smag af karamelliserede fødevarer, og denne slik-møder-skaldyrsopskrift fra Delightful Plate skuffer bestemt ikke! Der er bare noget meget hjemligt ved denne ret, sandsynligvis fordi den er i måltidsrotationen for hver familie i Vietnam. Serveret med ris, gør denne ret et meget tilfredsstillende måltid. Det er et sikkert brand, der får dine gæster (og deres hjerter) til at bede om sekunder.

Varmt smør, timian og helleflynder i gylden hule kommer sammen til en imponerende og lækker hovedret til efteråret. Lad ikke smøret afholde dig fra at give denne omega-3-fyldte opskrift fra Bon Appétit et skud! Denne opskrift er ikke kun ekstremt let at smide sammen, men den leverer også en masse omega-3 fedtsyrer-cirka 2,5 gram omega-3 pr. Portion.


Se videoen: Eximo kərə yağı və Tamaşaee düyüləri! (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Paxton

    In my opinion, it is actual, I will take part in discussion. Sammen kan vi komme til et rigtigt svar. Jeg er sikker på.

  2. Kazrat

    Efter min mening er han forkert. Jeg er sikker. Vi er nødt til at diskutere.

  3. Teshicage

    Jeg tror, ​​han tager fejl. Vi skal diskutere. Skriv til mig i PM, den taler til dig.



Skriv en besked