Nye opskrifter

Rest af lam biryani

Rest af lam biryani


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rest af lam biryani

Sprød topping & hurtig gulerod raita

Sprød topping & hurtig gulerod raita

Serverer 6

Koges inden for en time og 30 minutter

SværhedsgradIkke for vanskelig

Ernæring pr. Portion
  • Kalorier 505 25%

  • Fedt 14,4 g 21%

  • Mætning 4,8 g 24%

  • Sukkerarter 9,7 g 11%

  • Salt 1,6 g 27%

  • Protein 27g 54%

  • Kolhydrater 70,9 g 27%

  • Fiber 3,7 g -

Af en voksnes referenceindtag

Ingredienser

  • 400 g basmatiris
  • 250 g tilberedt lam
  • 1 gulerod
  • ½ en lille blomkål
  • 2 dynge teskefulde jalfrezi curry pasta
  • 1 kanelstang, valgfri
  • 1 kardemomme bælter, valgfri
  • 250 g naturlig yoghurt
  • ½ x 400 g tin kikærter
  • 100 ml halvskummetmælk
  • 1 kniv safran, valgfri
  • Sprød topping
  • olivenolie
  • 20 g cashewnødder
  • 2 kviste frisk mynte
  • 1 frisk rød chili
  • ¼ af en purre eller løg
  • ½ tsk sennepsfrø, valgfrit
  • Hurtig gulerod raita
  • 1 stor gulerod
  • 250 g naturlige yoghurt
  • ½ en citron
  • ekstra jomfru oliven olie

Opskrift fra

Jamie: Fortsæt med at lave mad og fortsæt

Af Jamie Oliver

Metode

  1. Forvarm ovnen til 200 ° C / gas 6. Sæt risen i en mellemstor pande på medium varme med en knivspids havsalt og 800 ml kogende vand. Dæk og kog i 8 minutter (det har brug for 12, men vi vil have det lidt under-kogt på dette tidspunkt). Fjern det fra varmen, og kør risen under koldt vand for at afkøle den og stoppe tilberedningsprocessen, tøm derefter risen og lad den stå til den ene side.
  2. Hakk lammet i 2,5 cm bidder. Vask guleroden og skær den i 1 cm tykke runder. Skær eller kniv blomkålen i blomster af samme størrelse som dit lam. Anbring det hele i en robust ristebakke (ca. 25 cm x 30 cm) med curry pasta og kanelstang, hvis du bruger det. Knus kardemommespænderne, og tilføj bare de indre frø til bakken, hvis du bruger den.
  3. Tip yoghurten, brug derefter dine rene hænder til at komme ind der, og bland det hele sammen godt, og sørg for at lammet og vegen er godt overtrukket, og spred det derefter jævnt ud over bakken.
  4. Krydre den kølige ris med havsalt og sort peber, og drys den derefter over lammet og grønsagen for at dække. Tøm og spred dem over kikærterne, skub dem ind i risen.
  5. Varm mælken i en lille gryde eller i en skål i mikrobølgeovnen, og bland derefter safranen i (eller du kan bruge gurkemeje, se LETTE SWAPS nedenfor). Spoon den aromatiserede mælk tilfældigt over risen - dette giver dig kontrast i farve og smag, mens den koger.
  6. Dæk bakken tæt sammen med et dobbelt lag tinfolie. Anbring over en medium varme på kogepladen i et par minutter for at få dampen i gang, og overfør derefter til ovnen i 50 minutter til 1 time, eller indtil den er varm hele vejen igennem.
  7. I mellemtiden skal du placere en stor stekepande uden pinde på medium varme med en teskefuld olivenolie. Knus og tilsæt cashewnødderne, pluk myntebladene i, skiv derefter fint og drys chilien over.
  8. Trim, finskær og tilsæt purre efterfulgt af sennepsfrø, hvis du bruger det. Steg i bare et par minutter, ryst regelmæssigt, indtil det hele er sprødt og gyldent, og vælt derefter på en plade foret med køkkenpapir for at drænes.
  9. Vask og groft gulerod til den hurtige gulrotraita, bland den derefter med en knivspids salt og yoghurten i en skål. Press citronsaft i efter smag, og slutt derefter med 1 tsk ekstra jomfru olivenolie.
  10. Tag din biryani ud af ovnen, fjern folien og spred dem over den sprøde topping, og server derefter med den hurtige raita på siden. Vi kan godt lide vores med en stor citronklædt grøn salat og selvfølgelig en stak poppadoms.

Tips

LETTE SWAPS
- Brug det, du har, når det kommer til resterne. Jeg går efter lam her, men du kan bruge kogt kylling eller oksekød eller endda gå veggie.
- På vegfronten ville broccoli, courgetter, kartoffel, squash eller endda rødbeder være lækker her i stedet for blomkålen, dybest set alt, der steger godt.
- Brug en hvilken som helst karrypasta, du kan få dine hænder på, eller du kan skifte 2 teskefulde karrypulver.
- Hermetiserede kikærter er en fantastisk skabskabel til butik og fungerer rigtig godt i denne opskrift. Hvis du har den foruroligede sort, er de endnu bedre.
- Safran er dyrt, og hvis du ikke har det, skal du ikke bekymre dig - brug i stedet en knivspind gurkemeje i stedet, eller endda et sprøjt tomatpuré og en kniv krydderi.
- Til toppen bruger jeg porrer til min missus, men bruger selvfølgelig løg, hvis du har dem, hvilket er mere traditionelt. Du kan bruge jordnødder i stedet for cashewnødder.
- På raitaen er du velkommen til at bruge agurk, rødbeder eller radise i stedet for gulerødder eller en blanding.



Se videoen: Ambur Biryani Making #World Famous Ancient Mughal Cuisine (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Orin

    This topic is simply incomparable

  2. Divyanshu

    Dette er muligt og nødvendigt :) diskutere i det uendelige

  3. Goltira

    And that's all, but what about the options?

  4. Medwin

    Sorry, I can't help you. But I am sure that you will find the right solution. Fortvivl ikke.

  5. Cam

    Ja, en variant god



Skriv en besked