Traditionelle opskrifter

Tom Moores fødselsdagskage til kaffe og valnødder

Tom Moores fødselsdagskage til kaffe og valnødder


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tom Moores fødselsdagskage til kaffe og valnødder

med kaffe buttercream & valnød praline

med kaffe buttercream & valnød praline

Serverer 30 plus

Tilbereder 2 timer plus køletid

Vanskelighed Visning

Ernæring pr. Portion
  • Kalorier 369 18%

  • Fedt 21,8 g 31%

  • Mætning 11,3 g 57%

  • Sukkerarter 31,7 g 35%

  • Salt 0,2 g 3%

  • Protein 4g 8%

  • Kulhydrater 42g 16%

  • Fiber 0,5 g -

Af en voksnes referenceindtag

Ingredienser

  • Til svampen
  • 400 g usaltet smør, blødgjort plus ekstra til smøring
  • 400 g selvopdrætende mel plus lidt ekstra til støvning
  • 400 g gyldent strøsukker
  • 8 store fritgående æg
  • 2 spsk kakao
  • 2 teskefulde bagepulver
  • 150 g valnødder
  • 60 ml meget stærk kold espresso kaffe eller 6 spsk kaffe essens
  • Til valnødspalin (valgfri)
  • 150 g gyldent strøsukker
  • 50 g valnødder
  • Til buttercream
  • 200 g usaltet smør ved stuetemperatur
  • 500 g melis
  • 30 ml meget stærk kold espresso eller 6 spiseskefulde kaffe
  • At dekorere (valgfrit)
  • ekstra smørkrem
  • valnødder
  • mørk chokolade
  • kaffebønner
  • kakao

Metode

  1. Forvarm ovnen til 180ºC / 350ºF / gas 4. Smør to 20 cm sandwichkageformer, og læg bunden med fedtpapir. Støv siderne med mel, og tap derefter på tin for at ryste alt overskud af.
  2. Skær smørret i terninger, læg det derefter i en stor blandeskål med en opretstående blandeblander med caster sukker, og slå på høj hastighed i ca. 5 minutter, eller indtil det er meget bleg og cremet. (Gør det gerne ved hånden eller med elektriske slagere.)
  3. Pisk æggene en ad gangen sammen, inden du tilsætter den næste (behøver ikke bekymre dig, hvis blandingen ser splittet ud på dette tidspunkt). Sigt mel, kakao og bagepulver i, og fold det forsigtigt igennem.
  4. Hak valnødderne fint, fold derefter gennem dejen og rør kaffen ind. Del halvdelen af ​​blandingen ligeligt mellem de tilberedte dåser og bag i 25 minutter, eller indtil den er steget og gylden, og en indsat spyd kommer ud ren. Afkøles i 10 minutter i formene, og overfør derefter kagerne til et rist for at afkøle helt. Gentag med den resterende kageblanding.
  5. I mellemtiden, hvis du fremstiller pralinen, skal du drys sukkeret jævnt over bunden af ​​en mellemsteg stegepande på en medium-høj varme. Når sukkeret begynder at smelte, hvirvles panden forsigtigt fra tid til anden for at indarbejde det hele, men rør ikke, før sukkeret næsten er helt opløst. (Du leder efter en dybt gylden karamelfarve.) Når sukkeret er helt opløst, omrøres det, indtil du har en glat karamel. Hak valnødderne groft, og rør gennem karamellen, indtil de er grundigt overtrukne. Hæld forsigtigt på et stort ark fedtpapir, spred derefter hurtigt møtrikkerne ud og lad dem afkøle helt.
  6. For at fremstille buttercream skal du skære smøret i terninger, lægge det i skålen med en opretstående mixer og piske i 2 minutter eller indtil det er cremet. (Alternativt kan du slå det manuelt eller med elektriske piskere). Sæt florsukkeret i en skål, og tilsæt det derefter gradvis til blanderen, et par skefulde ad gangen. Når alt sukker er indbygget, tilsættes kaffen og piskes i yderligere 4 til 5 minutter, eller indtil den er meget bleg og fluffy - det skal ligne pisket fløde. (Hvis du bruger kaffeessens, kan du finde ud af, at buttercream er lidt tyk, så tilsæt et lille stænk vand for at løsne og pisk i et sidste minut.)
  7. For at samle kagen skal du trimme svampernes toppe af, så de er dejlige og lige. Spred en lille smule smørkrem på en serveringsplade eller et bord, og læg derefter en af ​​svampene ovenpå. Spred toppen af ​​svampen med ¼ af smørcremen ved hjælp af en spatel, indtil den er jævnt dækket. Læg en anden svampekage ovenpå, spred med en anden ¼ af smørcremen, og gentag med den tredje svamp. Placer den fjerde svamp ovenpå og lad kagen være i køleskabet eller et sted køligt at sætte i 30 minutter.
  8. Brug den resterende smørcream til at ise toppen og siderne af kagen i et tyndt lag. (Jeg kan godt lide det, når lidt af svampekagen kikker igennem, men du kan dække den helt, hvis du foretrækker det, eller bare is toppen.)
  9. Nu kan du pynte kagen, uanset hvor du vil - du kan røre hvirvler med glasur og prik med hele valnødder; smadre noget af pralinet op, så det er pænt og fint og drys rundt om kanterne; smelt noget mørk chokolade og spredes jævnt på et ark fedtfast papir, drys over nogle opvarmede kaffebønner, anbring i køleskabet, indtil det er sat i, og klik derefter på skår med noget pralin og poke i toppen; eller tilføj nogle chokoladedækkede kaffebønner, måske en ekstra støvning af kakao eller nogle spåner af mørk chokolade.


Se videoen: Youll Never Walk Alone - Captain Tom Moore, Michael Ball u0026 The NHS Voices of Care Choir (September 2022).


Kommentarer:

  1. Garmond

    what we would do without your beautiful phrase

  2. Rowen

    Tilsyneladende ikke skæbne.

  3. Ros

    Uklar



Skriv en besked